Melhores restaurantes em Siem Reap
Siem Reap: Private Street Food Tour by Bus or Bike
Qual é o melhor restaurante em Siem Reap?
Para uma verdadeira refeição khmer de alta cozinha, o Cuisine Wat Damnak (restaurante de menu de degustação do chef Joannès Rivière, fechado domingo-segunda) é o nome mais respeitado da cidade. Para comida khmer fiável de gama média, o Chanrey Tree e o Marum (um restaurante de formação para jovens desfavorecidos, gerido pela TREE Alliance) são escolhas consistentes. Viajantes com orçamento apertado ficam melhor servidos nas bancas de comida à volta do Psar Chaa e do Psar Leu do que em restaurantes.
Como usar este guia
A cena de restaurantes de Siem Reap vai desde bancas de noodles a $1,50 até menus de degustação a $50 por pessoa, e a diferença entre “com preço turístico e mediano” e “genuinamente bom” nem sempre é visível a partir da rua. Este guia agrupa restaurantes reais, atualmente em funcionamento, por orçamento e por aquilo em que são realmente bons, em vez de uma lista genérica de “top 10” recheada com o que for mais fácil de reservar mesa. Para bancas de rua e mercados, ver o nosso guia de comida de rua; para a comida em si, ver o nosso guia de culinária khmer.
Duas notas gerais antes da lista: as reservas importam mais do que seria de esperar para os restaurantes na categoria “vale a pena reservar com antecedência” abaixo, sobretudo em época alta (novembro-março), e uma taxa de serviço de 10% é comum em restaurantes de gama média e alta — verifique antes de acrescentar uma gorjeta adicional.
Alta cozinha e refeições de ocasião especial
Cuisine Wat Damnak (chef Joannès Rivière) é o restaurante mais reconhecido internacionalmente de Siem Reap — um espaço só de menu de degustação, numa casa de madeira tradicional convertida na zona de Wat Damnak, com ingredientes cambojanos sazonais e um menu que roda aproximadamente a cada duas semanas. Dois menus fixos, sem à la carte, cerca de $30-38 por pessoa por seis pratos. Fechado ao domingo e à segunda-feira, e suficientemente pequeno para as reservas serem quase essenciais em época alta. É o restaurante com mais probabilidade de mudar a forma como pensa sobre o que a comida khmer pode ser — isto não é amok turístico simplificado, é uma cozinha genuinamente ambiciosa a trabalhar com ingredientes locais.
Malis Siem Reap oferece cozinha khmer requintada num ambiente de jardim (um restaurante irmão do conhecido Malis em Phnom Penh), com um menu mais amplo e mais clássico do que o formato de degustação do Cuisine Wat Damnak — uma boa escolha se quiser uma versão mais elegante e polida de pratos familiares (amok, lok lak) em vez de um menu de degustação experimental. Pratos principais $8-18.
Embassy Restaurant, gerido através da Escola de Hotelaria e Turismo Paul Dubrule, é um restaurante de formação que serve uma versão moderna da cozinha khmer por uma fração do preço que a alta cozinha custaria noutro lugar, já que tem quadro de pessoal composto por estudantes sob supervisão profissional. Um bom meio-termo entre o preço do Cuisine Wat Damnak e uma refeição padrão de gama média.
Boa comida khmer de gama média
Chanrey Tree, à beira-rio perto do Old Market, é uma escolha fiável e atraente para uma refeição khmer completa sem preços de alta cozinha — amok, lok lak, e uma vasta seleção vegetariana, pratos principais por volta de $6-12. Bom para um grupo com gostos variados.
Marum, gerido pela TREE Alliance (a mesma organização por trás dos conhecidos restaurantes Friends de Phnom Penh), é um restaurante de formação que emprega e ensina competências de hotelaria a jovens cambojanos desfavorecidos e marginalizados. A comida — uma mistura de clássicos khmer e pratos pequenos de fusão criativa — é genuinamente boa, não apenas boa por associação de caridade, e serve também como forma de direcionar o seu gasto em restaurantes para um programa com um historial real e verificável, em vez de um esquema de “orfanato” sem afiliação. Pratos principais $5-10.
Sugar Palm, um dos restaurantes khmer com mais anos de funcionamento na cidade, num edifício de madeira tradicional, serve pratos cambojanos caseiros a preços razoáveis, com um ambiente mais calmo do que o aglomerado de Pub Street. Bom para uma primeira refeição khmer, se quiser algo pouco intimidante.
Pou House e Little Red Fox Espresso (o último mais café do que restaurante — ver o nosso guia de café e cafés) atraem ambos uma clientela mista de locais, expatriados e turistas à volta de Kandal Village, e são fiáveis para um almoço descontraído.
Restaurantes de formação — comer bem e colocar o dinheiro em algo útil
Siem Reap tem um aglomerado invulgarmente grande de restaurantes de formação em hotelaria, onde o pessoal de cozinha e de sala são formandos de contextos desfavorecidos, a trabalhar sob supervisão profissional de chefs. Esta é uma categoria genuinamente diferente das atrações de “visita a orfanato” que recomendamos evitar noutros pontos deste site (ver o nosso guia de família para mais sobre porquê) — são restaurantes a funcionar, a servir comida real a clientes pagantes, não um espetáculo construído à volta de crianças vulneráveis.
Marum e Haven Restaurant são os dois mais conhecidos: o Haven forma jovens adultos a sair de orfanatos e contextos de risco em competências de hotelaria, ao longo de um programa de 18 meses, servindo um menu misto khmer-ocidental num ambiente de jardim, pratos principais por volta de $5-9. Spoons Cambodia funciona com um modelo semelhante, com um menu khmer rotativo. Nenhum destes exige um desvio especial — são simplesmente bons restaurantes que também fazem isto, e vale a pena priorizá-los face a um restaurante de qualidade idêntica sem esse programa associado, sendo o preço aproximadamente igual de qualquer forma.
Comida económica e adjacente à rua
Para comida genuinamente barata e boa, os restaurantes não são a resposta — as bancas de comida à volta do Psar Chaa (Old Market) e do mercado Psar Leu são. Uma refeição completa de porco grelhado e arroz ou sopa de noodles custa $1,50-3, contra $6-10 por um prato comparável mesmo num restaurante modesto com mesas. Ver o nosso guia de comida de rua para zonas específicas, horários, e o que pedir.
Se quiser uma opção económica sentada e com ar condicionado, restaurantes khmer locais mesmo fora das principais zonas turísticas (em vez de diretamente em Pub Street ou virados para o Old Market) cobram consistentemente menos pelos mesmos pratos — caminhar duas ou três ruas para trás do principal aglomerado turístico normalmente corta os preços num terço.
Pub Street e a zona do Old Market
Os restaurantes diretamente em Pub Street e à volta são convenientes e raramente maus, mas têm preços pensados para volume de gente e não para qualidade, e muitos têm um menu idêntico de “khmer, tailandês, ocidental, pizza”, pensado para não desiludir ninguém. Trate esta zona como fiável mas mediana, e não como um destino gastronómico em si — boa para uma primeira noite de saída, com pouco em jogo, menos boa se estiver a tentar comer a melhor comida da cidade. Ver o nosso guia de Pub Street para saber como é realmente a rua e onde estão as happy hours.
Vegetariano e amigo de vegan
Vibol Restaurant, Peace Café (ligado a um estúdio de ioga perto de Wat Bo, com menu totalmente vegetariano/vegan e um ambiente de jardim calmo), e as secções vegetarianas do Chanrey Tree e do Marum são as opções mais fiáveis se estiver a evitar carne e molho de peixe por completo. Como referido no nosso guia de culinária khmer, peça especificamente sem molho de peixe e sem prahok, mesmo em restaurantes rotulados como amigos de vegetarianos, já que alguns interpretam o termo de forma solta.
Pequeno-almoço, padarias e cafés
A maioria das pousadas e hotéis inclui um pequeno-almoço básico, mas se procurar algo mais, o Little Red Fox Espresso (Kandal Village) e o Common Grounds são escolhas consistentes para um café decente e um pequeno-almoço estilo ocidental — uma pausa útil antes ou depois de uma sequência de refeições khmer. Ver o nosso guia de café e cafés para um resumo completo da cena de café especial, que cresceu consideravelmente em Siem Reap ao longo dos últimos anos, e é agora um verdadeiro atrativo por si só, não apenas uma conveniência turística.
Comida ocidental e internacional
Siem Reap tem expatriados de longa data e visitantes recorrentes suficientes para sustentar uma verdadeira cena de comida ocidental, além dos genéricos menus de pizza e massa de Pub Street — italiano, híbridos de padaria-café franceses, e um punhado de restaurantes indianos e mexicanos estão todos representados, concentrados à volta de Kandal Village e das ruas entre o Old Market e Wat Bo. Nada disto é a razão para viajar até Siem Reap, mas é uma válvula de escape razoável numa viagem mais longa, ou para viajantes com crianças que precisam ocasionalmente de uma opção familiar (ver o nosso guia de família).
Comer por bairro
| Bairro | Para que é bom |
|---|---|
| Old Market / Pub Street | Conveniência, volume, restaurantes económicos a médios, comida de rua nas periferias |
| Kandal Village | Cafés, restaurantes de formação, uma cena de gama média mais calma |
| Wat Bo | Sugar Palm e outros locais khmer tradicionais, ruas mais calmas |
| Wat Damnak | Cuisine Wat Damnak e um punhado de restaurantes calmos, com ambiente local |
| Beira-rio (trecho norte) | Vistas de pôr do sol, um pequeno prémio de preço |
| Zona do Psar Leu | Mais barato, mais local, menos inglês |
Um plano alimentar de uma semana por orçamento
Se estiver em Siem Reap vários dias, misturar níveis de orçamento normalmente funciona melhor do que comprometer-se com um só: uma semana realista pode incluir quatro ou cinco refeições de comida de rua ou de mercado ($1,50-3 cada), dois ou três jantares em restaurantes de gama média ($6-12 cada, por exemplo Chanrey Tree ou Marum), e uma refeição de mimo no Cuisine Wat Damnak ou no Malis ($20-38). Isto direciona o gasto para experiências que valem a pena pagar — o menu de degustação, o restaurante de formação — mantendo as refeições do dia a dia baratas. Para saber como isto se encaixa no custo total da sua viagem, ver o nosso guia de orçamento de viagem.
Beira-rio e jantar ao pôr do sol
Um punhado de restaurantes ao longo do Rio Siem Reap, sobretudo em direção ao extremo norte perto de Wat Bo, oferece uma noite mais calma, com vista para o rio em vez do ruído da rua — uma opção razoável se o volume de Pub Street não for o que quer numa determinada noite. Espere um modesto prémio de preço (10-20%) face a um restaurante equivalente no interior, pelo ambiente.
O que “bom” realmente significa aqui
Duas armadilhas valem a pena nomear diretamente. Primeiro, os rankings do TripAdvisor e do Google em Siem Reap estão fortemente enviesados por esquemas de comissão entre guias turísticos e condutores de tuk-tuk — alguns restaurantes pagam uma comissão aos condutores para trazerem clientes, o que inflaciona tanto o tráfego a pé como, indiretamente, o volume de avaliações, sem necessariamente refletir a qualidade da comida. Se um condutor for insistente sobre um restaurante específico que não pediu, trate-o como discurso de vendas, não como recomendação.
Segundo, “autêntico” é usado de forma solta no marketing de restaurantes por aqui — um restaurante com lanternas e decoração tradicional não está necessariamente a cozinhar de forma mais tradicional do que um simples ao lado. Os restaurantes nomeados neste guia estão incluídos porque são bem considerados de forma independente por críticos gastronómicos, expatriados e visitantes recorrentes, não por causa da decoração ou da sugestão de um condutor.
Dicas de reserva e horário
- Reserve com antecedência para o Cuisine Wat Damnak, o Malis, e qualquer restaurante com menos de 15-20 mesas, sobretudo entre novembro e março.
- O almoço está muito menos cheio do que o jantar em quase todos os restaurantes da cidade — uma boa forma de experimentar um local popular sem espera.
- Os restaurantes junto aos próprios templos (dentro ou imediatamente fora do Parque de Angkor) têm preços pensados para um público cativo e são geralmente medianos; coma na cidade antes ou depois do seu dia de templos, em vez de contar com muito por lá.
- Uma taxa de serviço de 10% é padrão em restaurantes de gama média para cima; verifique a conta antes de acrescentar mais por cima.
Combinar restaurantes com uma experiência gastronómica guiada
Se preferir que um guia lhe organize a rota em vez de escolher os restaurantes você mesmo, um tour privado de comida de rua e restaurantes de tuk-tuk ou bicicleta cobre várias paragens numa só noite, com comentário sobre o que está a comer:
Reservar um tour privado de comida de rua de autocarro ou bicicleta Juntar-se a um tour de comida de tuk-tuk nos bastidores de 3 horasCombinar uma refeição em restaurante com o seu dia de templos
A maioria dos visitantes tende por defeito a comer perto de Angkor Wat ou de Angkor Thom durante um dia de templos por conveniência, mas, como referido acima, as opções dentro do parque são limitadas e têm preços pensados para um público cativo.
Um padrão melhor, se a sua agenda permitir: faça a investida inicial de nascer do sol até ao meio-dia (ver o nosso guia do nascer do sol em Angkor Wat e o guia de Angkor num dia), regresse à cidade para um almoço a sério num dos restaurantes acima durante as horas mais quentes (aproximadamente 11h30-14h, quando os templos também são menos agradáveis para percorrer de qualquer forma), depois volte para o final da tarde e o pôr do sol. Isto transforma o almoço de uma reflexão tardia numa verdadeira pausa, e evita o pior tanto do calor como da comida.
Perguntas frequentes sobre restaurantes em Siem Reap
Qual é o melhor restaurante de alta cozinha em Siem Reap?
O Cuisine Wat Damnak, o restaurante de menu de degustação do chef Joannès Rivière, é o mais reconhecido internacionalmente — cerca de $30-38 por pessoa por um menu sazonal de seis pratos, fechado ao domingo e à segunda-feira, reserva recomendada em época alta.
Onde devo comer se quiser apoiar uma empresa social?
O Marum, parte da TREE Alliance, forma e emprega jovens cambojanos desfavorecidos, e serve comida khmer e de fusão genuinamente boa, não apenas jantar de caridade simbólico. O Embassy Restaurant, gerido através de uma escola de formação em hotelaria, é uma opção semelhante, com qualidade de alta cozinha a preços de restaurante de formação.
Pub Street é o melhor sítio para comer em Siem Reap?
Não — é conveniente e consistentemente aceitável, mas com preços pensados para volume turístico e não para qualidade. Caminhar algumas ruas para trás, ou comer em restaurantes nomeados como o Chanrey Tree ou o Sugar Palm, dá melhor comida por preços semelhantes ou mais baixos. Ver o nosso guia de Pub Street para saber para que serve realmente a rua.
Preciso de fazer reservas em Siem Reap?
Para restaurantes casuais e económicos, não. Para o Cuisine Wat Damnak, o Malis, e restaurantes requintados mais pequenos, sim — sobretudo entre novembro e março, quando a cidade está mais movimentada.
Onde posso comer bem com um orçamento apertado?
As bancas de comida à volta do Psar Chaa (Old Market) e do mercado Psar Leu, onde uma refeição completa custa $1,50-3, aproximadamente um terço do que custa o mesmo prato num restaurante com mesas. Ver o nosso guia de comida de rua.
A água da torneira é segura nos restaurantes de Siem Reap?
Não — a água da torneira em Siem Reap não é segura para beber, mesmo em restaurantes. Água engarrafada ou filtrada é padrão e barata ($0,50-1); a maioria dos restaurantes estabelecidos serve água filtrada ou gelo por defeito, mas pergunte se tiver dúvidas.
Há bons restaurantes vegetarianos em Siem Reap?
Sim — o Peace Café perto de Wat Bo e o Vibol Restaurant são totalmente focados em vegetariano/vegan, e a maioria dos restaurantes khmer de gama média (Chanrey Tree, Sugar Palm, Marum) tem uma secção vegetariana sólida, embora valha a pena confirmar que não é usado molho de peixe.
Devo comer perto dos templos durante o meu dia em Angkor?
Só se for conveniente — os restaurantes dentro ou mesmo fora do Parque de Angkor têm preços pensados para um público cativo e são geralmente medianos. Normalmente é melhor tomar um bom pequeno-almoço antes de sair, levar snacks e água, e guardar uma refeição a sério para quando voltar à cidade.
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